60gr parmesan en copeau quantité à ajuster selon vos goûts
1 sachet risotto aux asperges vertes (ici celui de chez Lidl )300 gr
Instructions
La cuisson des asperges vertes
Verser de l'eau salée dans une casserole. À ébullition plonger les asperges dans la casserole puis baisser le feux . Laisser 10 min jusqu'à ce qu'elles soient al dente. (Si vous avez un Thermomix, vous pouvez les cuire au Varoma).
Pour la cuisson des morilles:
Pour blanchir les morilles, placer les 15 à 20 min dans une eau frémissante. Puis égouttez-les, mais gardez précieusement l'eau des morilles pour préparer votre risotto. ( Si vous avez un Thermomix, vous pouvez les cuire au Varoma, mais là aussi conserver l'eau de cuisson ).
Dans une marmite, verser 1 litre d'eau froide, ajouter le contenu du sachet de risotto et amener le tout à ébullition en remuant de temps en temps. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que le riz ait atteint la cuisson désirée. Ajouter le beurre et le parmesan à votre convenance.
Ajouter les asperges vertes coupées en biseau ( garder les têtes pour la décoration de l'assiette ).
Ajouter les morilles précuites ( garder les plus belles pour décorer l'assiette )et mélanger délicatement.
Dresser dans une assiette creuse et décorer avec les têtes d'asperges et quelques morilles.