Pain maison céréales et fruits secs
le mariage subtil des céréales et fruits secs dans un pain facile à préparer
Temps de préparation 2 heures h 30 minutes min
Temps de cuisson 1 heure h 15 minutes min
Type de plat Accompagnement, Apéritif, Goûter
- 1 pqt levure sèche boulangère
- 1 cac miel
- 500 Ml d'eau tiède
- 350 gr farine d'épeautre
- 150 gr farine de seigle
- 2 cac de sel
- 2 cas de vinaigre de Miel
- 40 gr de mélange de graines ( noisette, sésame, amande, noix, lin ...)
- 4 à 5 cas raisins secs
- 1 poignée abricots secs coupés en morceaux
Mélanger 250 ml d'eau tiède avec la levure sèche et le miel.
Mélanger dans un cul de poule les farines d'épeautre et de seigle, le sel, le vinaigre, le mélange de graines et rajouter le mélange précédent.
Verser le tout dans un robot pâtissier en mode pétrissage. (Ici nous avons utilisé le Thermomix en mode pétrin) 6 min de pétrissage puis rajouter les 250 ml d'eau tiède restant et pétrissez à nouveau 4 min.
Beurrer un moule à cake. Versez la préparation dans le moule et laissez la pâte se lever 1 heure.( Nous avons rajouté des graines de sésame sur le dessus avant d'enfourner).
Enfourner dans un four froid à 200°C pendant 50 min, baisez le four à 180° pour les 25 min restante.
Keyword farine de seigle, farine epeautre, manger moins de gluten, pain aux céréales et fruits secs, recette thermomix