Bienvenue sur Petit Gourmet deviendra Grand !
Depuis le temps que je voulais réaliser mon pain moi-même. C’est chose faite ! j’ai enfin trouvé une recette qui correspond à mes attentes.
Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous notre recette de pain aux céréales et fruits secs qui réunit saveur et santé. Cette recette pourra convenir à tous les passionnés de pain, en particulier ceux qui cherchent des alternatives avec moins de gluten contrairement au pain blanc classique.
Elaborée à partir d’un mélange astucieux de farine d’épeautre et de seigle, cette recette saine permet de consommer moins de gluten. L’épeautre, ancienne céréale aux propriétés nutritives remarquables, compte parmi les farines les moins riches en gluten; l’association avec la farine de seigle, confère à ce pain une texture moelleuse et une saveur incomparable. Attention tout de même, si vous êtes intolérant au gluten , je vous conseille d’utiliser uniquement de la farine de petit épeautre car la farine de seigle à de nombreuses vertus nutritives ( augmentation de ses apports en minéraux comme le magnésium , le potassium ,le phosphore, calcium et fer ) mais contient du gluten.
En plus de son goût appréciable, sa durée de conservation est aussi à souligner car il se garde plusieurs jours facilement.
A vos tablier, place à la recette ! Pour la préparation, laissez vous guider en vidéo par Mademois’aile L, ma commis de cuisine de 10 ans :-).
Vous trouverez sur notre chaine You Tube d’autres recettes en vidéo à réaliser en famille!
Pain maison céréales et fruits secs
Ingrédients
- 1 pqt levure sèche boulangère
- 1 cac miel
- 500 Ml d'eau tiède
- 350 gr farine d'épeautre
- 150 gr farine de seigle
- 2 cac de sel
- 2 cas de vinaigre de Miel
- 40 gr de mélange de graines ( noisette, sésame, amande, noix, lin …)
- 4 à 5 cas raisins secs
- 1 poignée abricots secs coupés en morceaux
Instructions
- Mélanger 250 ml d'eau tiède avec la levure sèche et le miel.
- Mélanger dans un cul de poule les farines d'épeautre et de seigle, le sel, le vinaigre, le mélange de graines et rajouter le mélange précédent.
- Verser le tout dans un robot pâtissier en mode pétrissage. (Ici nous avons utilisé le Thermomix en mode pétrin) 6 min de pétrissage puis rajouter les 250 ml d'eau tiède restant et pétrissez à nouveau 4 min.
- Beurrer un moule à cake. Versez la préparation dans le moule et laissez la pâte se lever 1 heure.( Nous avons rajouté des graines de sésame sur le dessus avant d'enfourner).
- Enfourner dans un four froid à 200°C pendant 50 min, baisez le four à 180° pour les 25 min restante.
Merci beaucoup pour cette recette qui fait très envie ! Je vais la tester car mon objectif est de ne plus rien acheter de transformé et de tout faire moi-même, au maximum. 😊
Merci Maud pour ton retour.Voilà un bel objectif, je te laisse jeter un oeil sur le blog tu trouveras peut être d’autres recettes qui t’intéresse 🙂 Hâte d’avoir ton retour sur la recette du pain aux céréales et fruits secs:-)
Merci pour la recette. Je n’ai pas tenté de faire mon pain à la maison mais la recette donne envie de tester.
Il n’y a plus qu’à mettre la main à la pate
Merci Freddy pour ton retour 🙂 , oui il n’y a plus qu’a ! Honnêtement cette recette est top , tu peux finalement décliner selon tes préférences pour les céréales et fruits secs.
Les instructions de préparation, étape par étape, avec l’aide d’une vidéo d’une jeune commis de cuisine, paraissent très claires et accessibles, même pour les débutants. Cela donne vraiment envie de se lancer dans la réalisation de ce pain fait maison.
J’ai également été séduit par les qualités de conservation de ce pain aux céréales et fruits secs, qui peut se garder plusieurs jours. C’est un vrai plus pour en faire une préparation régulière et en profiter plus longtemps.
Bravo pour cette recette ingénieuse et bien expliquée, j’ai hâte de pouvoir la tester !
Merci pour votre commentaire.:-)