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Le Partage à Andlau : Une pépite gourmande sur la route des vins d’Alsace

Si vous explorez la route des vins d’Alsace, une halte gastronomique s’impose au restaurant Le Partage à Andlau. Niché au cœur de ce charmant village alsacien, cet établissement porte magnifiquement son nom : une cuisine authentique, des saveurs raffinées et un accueil des plus chaleureux. Une véritable adresse coup de cœur !

Une expérience culinaire inoubliable à Andlau

Dès l’entrée, l’ambiance cosy et élégante du restaurant nous invite à un moment de détente et de plaisir gustatif. La carte, soigneusement élaborée, met en avant des produits de saison sublimés par le talent du chef. Voici un aperçu de notre expérience :

🍴 Entrées : Une mise en bouche d’exception

J’ai commencé par un plat subtil et gourmand : des Noix de Saint-Jacques fondantes, accompagnées de topinambour en textures, lait mousseux noisette et citron vert. Une harmonie parfaite entre douceur et acidité !

De son côté, mon amoureux a opté pour un pâté en croûte de canard, un classique revisité avec finesse et générosité.

🍗 Plats : Un festival de saveurs

Pour la suite, j’ai craqué pour un suprême de volaille fermière délicatement rôti, accompagné de navets boule d’or, salsifis et jeunes poireaux façon civet. Une cuisson parfaite et une alliance de saveurs exquises.

Monsieur, quant à lui, a testé un Bœuf de Salers en deux façons, un plat réconfortant et d’une tendreté exceptionnelle.

🍊 Dessert : Une touche sucrée en légèreté

Pour finir sur une note sucrée, j’ai succombé à une fine meringue accompagnée d’une compotée d’agrumes, d’un sorbet au fromage blanc et d’une mousse de lait. Un dessert d’une incroyable légèreté et parfaitement équilibré.

Pourquoi aller au restaurant Le Partage sur la route des vins d’Alsace ?

  • Un cadre chaleureux et authentique : L’endroit est idéal pour une pause gastronomique lors de votre parcours sur la route des vins d’Alsace.
  • Une cuisine raffinée et sincère : Chaque plat raconte une histoire et met en valeur le terroir alsacien et plus largement le terroir français.
  • Un service attentionné : Julie et Hugo, les hôtes, savent accueillir leurs convives avec passion et bienveillance.

Si vous êtes amateur de bonne cuisine et de produits du terroir, ne manquez pas cette adresse incontournable !

📍 Le Partage – Andlau 

19 rue du Dr Stoltz

67140 Andlau

📆 Pensez à réserver, cette pépite est très prisée !

Avez-vous déjà testé ce restaurant ? Partagez vos impressions en commentaire !

📸 Retrouvez encore plus de photos du restaurant Le Partage et de ses magnifiques plats sur mon compte Instagram ; Facebook ou TIKTOK ! Venez jeter un œil et partager votre expérience avec moi. 😊

#LePartageAndlau #TerroirAlsacien #RestaurantRouteDesVinsAlsace #BonnesAdresses #FoodLover

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Le Presskopf cette spécialité alsacienne

Vous le savez je suis 100% alsacienne et 100% gourmande, aujourd’hui j’avais envie de partager avec vous ma recette de ce mets dénigré par certains et pourtant au combien savoureux et subtil quand on sait le déguster et l’agrémenter comme il se doit. Je parle du Presskopf bien évidemment.

Le presskopf, également connu sous le nom de « fromage de tête » (malgré l’absence totale de fromage), est une spécialité alsacienne qui célèbre la richesse des saveurs de la charcuterie traditionnelle. À la base de cette recette : de la tête de cochon, cuite longuement dans un bouillon parfumé, puis pressée pour lui donner sa texture unique et légèrement gélatineuse.

Dans notre version, nous avons ajouté une touche personnelle et encore plus généreuse : des légumes comme des navets et des carottes, qui apportent couleur, douceur et un équilibre parfait au plat. Ces légumes, cuits dans le même bouillon que la viande, s’imprègnent des arômes savoureux, enrichissant la recette d’une délicieuse complexité.

Une fois moulé et refroidi, le presskopf se déguste froid, en tranches, accompagné de cornichons, d’une salade croquante ou encore d’une moutarde légèrement piquante.

Le petit truc en plus : Servir une tranche de Presskopf en entrée avec une touche de chantilly maison au raifort préparée au syphon.

Une belle façon de revisiter cette icône de la cuisine alsacienne tout en lui donnant une touche maison !

Je vous laisse découvrir les étapes en vidéo juste ici

Et vous le presskopf , vous le déguster comment ?

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gastronomie du monde, idée batch-cooking, idée pour l'apéro, recette alsacienne, Recette salée

Tarte salée d’automne : potimarron , munster et noix.

Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette qui rend hommage à ma région d’origine et où je vis encore : l’Alsace ! Célèbre pour sa gastronomie généreuse et authentique, cette terre de traditions culinaires est aussi le berceau du munster, un fromage emblématique au goût puissant. Issu de la vallée de Munster, ce fromage au lait de vache est une véritable fierté locale, avec des origines qui remontent au Moyen Âge, lorsque les moines bénédictins en ont perfectionné la fabrication.

Dans cette tarte salée, le munster rencontre deux autres produits phares de l’automne : le potimarron, fondant et légèrement sucré, et les noix, croquantes et parfumées. Un trio qui promet une explosion de saveurs dans une recette simple et réconfortante !

Ingrédients nécessaires pour la tarte salée:

  • 1 pâte brisée
  • 100 g (ou plus selon vos envies) de munster
  • 200 g de cerneaux de noix
  • 300 gr de potimarron coupé en dès et précuits

Pour l’appareil à crème prise salée :

  • 2 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • Sel et poivre
  • un peu de gruyère pour gratiner légèrement.

Préparation :


1️⃣ Préparez vos ingrédients comme indiqué dans la vidéo : découpez le potimarron, coupez le munster grossièrement et concassez légèrement les noix si nécessaire.
2️⃣ Disposez-les harmonieusement sur la pâte brisée et versez l’appareil à crème prise par-dessus.
3️⃣ Enfournez à 180°C pendant 30 minutes, puis augmentez à 190°C pour 10 minutes supplémentaires afin d’obtenir une belle dorure.

Astuce gourmande : Ajoutez une pincée de muscade ou un peu de persil frais pour sublimer les saveurs automnales.🍂 Cette tarte est parfaite pour célébrer les produits de saison et pour mettre à l’honneur la richesse de la gastronomie alsacienne. Essayez-la ,en entrée ou en plat principal, et dites-moi ce que vous en pensez en commentaire ou en partageant vos photos.

📽 Retrouvez toutes les étapes de cette recette en images dans cette vidéo.

Vous avez envie de découvrir une autre recette alsacienne, avec vous testé notre pâté de campagne fait-maison?

Bonne dégustation!

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by JOJO
festival culinaire, gastronomie du monde

Festiculture Strasbourg : un week-end pour découvrir les saveurs de la Turquie

Festiculture Salon de la Turquie à Strasbourg , édition 2024

Je vous emmène avec moi pour un voyage culinaire en Turquie… mais sans prendre l’avion ! Cela vous tente ? Ce week-end, Strasbourg a accueilli le Festiculture, aussi appelé Salon de la Turquie, un événement qui a permis aux visiteurs de plonger au cœur de la culture turque. Avec plus de 150 exposants gastronomiques, c’était une véritable invitation au voyage pour les papilles.

La cuisine anatolienne était à l’honneur, préparée par des chefs venus spécialement de Turquie. C’était l’occasion parfaite de découvrir des spécialités authentiques telles que le pide, les baklavas sucrés, les mezzés savoureux, les böreks croustillants, les simits, et même le célèbre künefe. Il y en avait pour tous les goûts, et même les plus jeunes ont pu se régaler de toutes ces délices.

Dites-moi en commentaire : connaissez-vous toutes ces bonnes choses ? Si oui, laquelle est votre préférée ?

Pour ceux qui ont manqué cet événement, pas d’inquiétude ! Le Festiculture revient bientôt à Paris Nord Villepinte les 9, 10 et 11 novembre, puis à Lyon les 21, 22 et 23 décembre. Vous pouvez dès à présent acheter vos billets via le lien suivant : Lien pour l’achat des billets.

Et pour finir, je vous ai préparé une courte vidéo de l’événement à Strasbourg pour revivre ensemble les meilleurs moments et vous donner un avant-goût de ce voyage culinaire exceptionnel !

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by JOJO
Activité extra-culinaire, goûter fait maison, jeux culinaires, la gastronomie chez les tout petits, La gastronomie en Alsace, Recette Thermomix, un jeu d'enfant, Recettes sucrées

Confiture de fraise maison au Thermomix

Recette facile de confiture de fraise au thermomix

Rien ne vaut le plaisir de préparer sa propre confiture de fraise maison, surtout quand les fraises sont fraîchement cueillies à la main. Cette activité ludique, que j’ai partagée avec mes enfants, est non seulement un moment de bonheur familial, mais elle permet aussi de garantir des ingrédients de la meilleure qualité.

Nous avons passé une superbe matinée dans un champ de fraises, profitant du soleil et du rire de mes filles. La cueillette de fraises est une expérience sensorielle enrichissante pour les enfants : ils découvrent le goût, l’odeur et la texture des fruits frais. De plus, la libre cueillette permet de choisir les meilleures fraises tout en contrôlant son budget : 500 grammes de fraises coûtent 5 euros et 1 kilogramme revient à 10 euros. Cette proximité avec les ingrédients rend la préparation de la confiture encore plus spéciale.

Une recette gourmande et facile

Dans cet article, je vais partager avec vous ma recette préférée de confiture de fraise maison préparée avec le Thermomix. Facile à réaliser, cette méthode permet de conserver le goût intense et sucré des fraises, pour le plus grand plaisir de toute la famille. Après avoir vu cette vidéo, vous n’achèterez plus jamais de confiture de fraise en supermarché.

Suivez le guide et apprenez comment transformer ces merveilleux fruits rouges en une confiture délicieuse que vous pourrez savourer tout au long de l’année.

Retrouvez la cueillette et la recette en vidéo sur ma chaîne YouTube !

Pour découvrir d’autres idées recettes sur le site préparée avec le Thermomix, cliquez ici

Les ingrédients :

500 grammes de fraises équeutées et coupées en quartier

375 grammes de sucre en poudre 

20 gr de jus de citron

2 pots à confitures vides et stérilisés

1 Thermomix

La méthode

Déposez les 500 gr de fraises lavées et équeutées , dans la cuve du Thermomix.

Rajoutez les 20 ml de jus de citron 

Mettre les 375 gr de sucre spécial confiture ; 

Mettre en place le  Varoma sans mettre le couvercle comme sur la vidéo.

C’est parti pour 35 min en mode Varoma vitesse 1.

Pendant ce temps-là, stérilisez vos pots à confiture dans l’eau bouillante.

Avec 500gr de fraises fraiches, j’ai pu réaliser 2 pots à confiture.

Si jamais la texture finale ne vous convient pas, vous pouvez prolonger la durée de cuisson.

Une fois prête, versez la confiture dans les pots, fermez avec le couvercle et retourner immédiatement les pots pendant 10 min. 

Félicitations, vous êtes l’heureux propriétaire d’une délicieuse confiture de fraise faite – maison.

Retrouvez nos autres recettes sur le compte Instagram, Facebook , Tik-Tok de Petit Gourmet deviendra Grand. 

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Pain aux céréales et fruits secs : Recette santé et gourmande

Bienvenue sur Petit Gourmet deviendra Grand ! 

Depuis le temps que je voulais réaliser mon pain moi-même. C’est chose faite ! j’ai enfin trouvé une recette qui correspond à mes attentes. 

Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous notre recette de pain aux céréales et fruits secs qui réunit saveur et santé. Cette recette pourra convenir à tous les passionnés de pain, en particulier ceux qui cherchent des alternatives avec moins de gluten contrairement au pain blanc classique.

Elaborée à partir d’un mélange astucieux de farine d’épeautre et de seigle, cette recette saine permet de consommer moins de gluten. L’épeautre, ancienne céréale aux propriétés nutritives remarquables, compte parmi les farines les moins riches en gluten; l’association avec la farine de seigle, confère à ce pain une texture moelleuse et une saveur incomparable. Attention tout de même, si vous êtes intolérant au gluten , je vous conseille d’utiliser uniquement de la farine de petit épeautre car la farine de seigle à de nombreuses vertus nutritives ( augmentation de ses apports en minéraux comme le magnésium , le potassium ,le phosphore, calcium et fer ) mais contient du gluten.

En plus de son goût appréciable, sa durée de conservation est aussi à souligner car il se garde plusieurs jours facilement.

A vos tablier, place à la recette ! Pour la préparation, laissez vous guider en vidéo par Mademois’aile L, ma commis de cuisine de 10 ans :-).

Vous trouverez sur notre chaine You Tube d’autres recettes en vidéo à réaliser en famille!

Pain maison céréales et fruits secs

le mariage subtil des céréales et fruits secs dans un pain facile à préparer
Imprimer la recette
Temps de préparation 2 heures 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure 15 minutes
Type de plat Accompagnement, Apéritif, Goûter

Ingrédients
  

  • 1 pqt levure sèche boulangère
  • 1 cac miel
  • 500 Ml d'eau tiède
  • 350 gr farine d'épeautre
  • 150 gr farine de seigle
  • 2 cac de sel
  • 2 cas de vinaigre de Miel
  • 40 gr de mélange de graines ( noisette, sésame, amande, noix, lin …)
  • 4 à 5 cas raisins secs
  • 1 poignée abricots secs coupés en morceaux

Instructions
 

  • Mélanger 250 ml d'eau tiède avec la levure sèche et le miel.
  • Mélanger dans un cul de poule les farines d'épeautre et de seigle, le sel, le vinaigre, le mélange de graines et rajouter le mélange précédent.
  • Verser le tout dans un robot pâtissier en mode pétrissage. (Ici nous avons utilisé le Thermomix en mode pétrin) 6 min de pétrissage puis rajouter les 250 ml d'eau tiède restant et pétrissez à nouveau 4 min.
  • Beurrer un moule à cake. Versez la préparation dans le moule et laissez la pâte se lever 1 heure.( Nous avons rajouté des graines de sésame sur le dessus avant d'enfourner).
  • Enfourner dans un four froid à 200°C pendant 50 min, baisez le four à 180° pour les 25 min restante.
Keyword farine de seigle, farine epeautre, manger moins de gluten, pain aux céréales et fruits secs, recette thermomix
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Meringue saveur Fruit de la passion:

Les origines de la meringue.

La meringue, cette délicieuse gourmandise légère et aérienne, a des origines qui remontent au XVIIIe siècle. On attribue généralement sa découverte au talentueux pâtissier suisse, Gasparini, qui travaillait à l’époque en France. Depuis lors, la meringue s’est diversifiée dans le monde entier, chaque région apportant sa touche unique à cette douceur.

La meringue en Alsace :

En Alsace, pendant les mois d’hiver, les douceurs sucrées occupent une place particulière dans le cœur des habitants. Les Alsaciens et les Alsaciennes s’affairent dès la fin novembre à commencer à cuisiner les bredeles.( certains commencent déjà mi-novembre …)

Parmi les délices traditionnels qui réchauffent les foyers, les meringues se distinguent par leur légèreté et leur croquant exquis. Ces petites merveilles sucrées font partie intégrante des festivités hivernales. Aujourd’hui, je vous propose de surprendre vos papilles en sortant des sentiers battus de la tradition. Une expérience gustative inédite qui transporte les saveurs alsaciennes vers de nouveaux horizons. J’imagine très bien ces meringues saveur fruit de la passion, à la table du Réveillon à côté d’un café à la fin du repas ou bien sur une assiette gourmande exotique avec d’autres fruits exotiques en guise de dessert. 

La recette de la meringue alsacienne aux fruits de la passion (Élaborée au Thermomix).

La meringue alsacienne aux fruits de la passion est une merveille sucrée qui ravira petits et grands. Grâce à la simplicité d’utilisation  du Thermomix, la réalisation de cette recette devient un jeu d’enfant, parfait pour cuisiner en famille. Le dressage de la meringue en elle-même est un peu plus technique, mais constitue un bon entrainement pour apprendre à manier une poche à pâtisserie. La vidéo YouTube pourra également vous aider à visualiser  » le coup de main » à prendre. Pour ne pas décourager les plus téméraires d’entre vous, sachez qu’une meringue moche n’en reste pas moins délicieuse à déguster.

En résumé, cette recette de meringue alsacienne aux fruits de la passion est une véritable invitation au voyage gustatif. Elle réunit la tradition alsacienne et l’exotisme des fruits tropicaux, le tout dans une préparation simplifiée par le Thermomix. Profitez de ce moment gourmand en famille et régalez-vous !

Meringue saveur fruit de la passion

Laissez vous surprendre par la subtilité du fruit de la passion associé au croquant de la meringue.
Imprimer la recette
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 2 heures 10 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine alsacienne
Portions 4

Equipment

  • 1 Thermomix
  • 1 poche à douille
  • 1 douille canelée

Ingrédients
  

  • 4 unités blanc d'oeuf
  • 150 grammes sucre glace
  • 15O grammes sucre en poudre
  • 1 pincée sel
  • 1 unité extrait aromatique Fruit de la passion

Instructions
 

  • Peser les blancs d'œufs : En fonction du poids obtenu, préparez une quantité équivalente de sucre en poudre et de sucre glace ( Ici 134 grammes ). Cette étape garantit la texture parfaite de la meringue.
  • Préchauffer le four : préchauffez votre four à 110°C pour une cuisson lente qui permettra à la meringue de sécher tout en restant moelleuse à l'intérieur.
  • Mettre le fouet dans le Thermomix
    Monter les Blancs en neige : dans le bol du Thermomix, ajoutez les blancs d'œufs et la pincée de sel. Programmez le Thermomix à la vitesse 3  pendant 7 minutes,à 37 degrés .Au bout de 5 min, rajoutez très progressivement le sucre en poudre par le trou du couvercle du Thermomix. 
  • Mélanger 2min 30 vitesse 2 en ajoutant 150 grammes de sucre glace également progressivement par le trou du couvercle. Lorsque la préparation est lisse et brillante, incorporez délicatement l'arôme naturel de fruit de la passion. Ajustez le nombre de gouttes en fonction de vos préférences de goût. Avec une dizaine de gouttes, la saveur du fruit de la passion sera bien présente. Nous avons mis 5 gouttes, le goût était assez subtil. Mélangez une dernière fois délicatement pour que les gouttes d’arômes se mélangent bien à la préparation.
  • Dresser les meringues : à l'aide d'une poche à douille, et d’une petite douille cannelée, formez des petites  meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ici nous avons utilisé une plaque à macaron en silicone pour avoir une homogénéité de taille entre les meringues.
  • Cuisson : Enfournez les meringues pendant 10 min à 110°C. Puis pendant 2h à 90 degrés.
  • Dégustation : Savourez ces délicieuses meringues alsaciennes à saveur fruits de la passion, et laissez-vous emporter par le mariage exquis de la texture croquante et de la saveur fruitée du fruit de la passion.

Notes

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Keyword café gourmand, dessert, gastronomie ALsace, meringue, meringue revisitée, patrimoine gastronomique alsacien

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Pâté de Campagne fait maison : Notre recette authentique

Le pâté de campagne fait maison est une véritable pépite de la cuisine française, synonyme de partage et de convivialité. Réaliser votre propre pâté de campagne maison peut sembler une tâche intimidante, mais avec la bonne recette et un peu de patience, vous pouvez créer une terrine délicieuse qui fera sensation auprès de votre famille. Dans cet article, je vous explique à travers différentes étapes, comment nous avons préparé avec Monsieur, un délicieux pâté de campagne fait maison, mettant en valeur cette spécialité authentique de la gastronomie française.

Les ingrédients du pâté de campagne:

2 400 kg d’échine de porc
2 400 kg de poitrine de porc
800 gr de foie de gibier
24 pots de diamètre 70 mm
Élastiques de 70 mm
Schnaps de mirabelle
Graisse de canard

Nous avions du foie de gibier en stock, mais vous pouvez tout à fait utiliser du foie de porc.
Pour peser vos aliments, je vous conseille vivement d’utiliser une balance conçue pour peser les épices pour pouvoir atteindre un poids précis. Un pâté qui ne serait pas assez relevé, serait fade et sans saveur.

Les différentes étapes pour préparer votre pâté de campagne:

1) Cuisson du foie de gibier pour un pâté de campagne fait maison .

Commençons pas un ingrédient indispensable à l’élaboration du pâté : le foie de gibier (ou de porc). Cuisez-le soigneusement dans une poêle et déglacez le au schnaps de mirabelle pour une saveur unique. A défaut de schnaps de mirabelle, on peut le remplacer par une autre eau de vie de fruit ou du Cognac par exemple.


2)Préparation des oignons :


Les oignons jouent un rôle essentiel dans la préparation de votre pâté de campagne fait maison. Coupez-les en quartiers, faites-les revenir dans la graisse de canard, et déglacez-les également au schnaps de mirabelle pour une saveur riche et authentique.


3)Les épices essentielles pour un Pâté de Campagne fait maison réussi.


Assemblez vos épices : 100 g de sel, 15 g de poivre noir, 2 cuillères à café de 4 épices, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de gingembre et 1 cuillère à café de piment d’Espelette. Ces épices apporteront une profondeur de goût inégalée à votre pâté de campagne fait maison.


4)Hachage de la viande :


Mélanger la viande, le foie cuit, les oignons, et les épices et passer le tout au hachoir. Veillez à obtenir une texture uniforme pour une répartition harmonieuse des saveurs dans votre pâté de campagne fait maison.


5)Remplissage des bocaux pour un pâté de campagne de qualité.
Après avoir soigneusement lavé les bocaux, remplissez-les avec la préparation, en évitant tout espace d’air indésirable.


6)Utiliser des élastiques neufs pour une étanchéité parfaite.


Assurez-vous de nettoyer soigneusement le bord des bocaux pour éviter tout résidu. Utilisez des élastiques neufs, préalablement ébouillantés, pour une étanchéité parfaite.


7)Cuisson au stérilisateur pour une conservation idéale.


Placez les bocaux dans un stérilisateur et cuisez-les à 100 degrés Celsius pendant 3 heures. Cette étape essentielle garantira la conservation optimale de votre pâté de campagne fait maison.
Stockage pour votre Pâté de Campagne.
Une fois la cuisson terminée, laissez les bocaux refroidir , puis stockez-les au réfrigérateur. Votre pâté de campagne fait maison est désormais prêt à être savouré.


Astuce : Laissez reposer votre pâté de Campagne fait maison pendant 10 à 15 jours avant de le déguster. Cette période de maturation permettra aux saveurs de s’harmoniser pour une expérience gustative exceptionnelle.
Vous voilà prêt à cuisiner votre propre pâté de campagne fait maison. Plus besoin d’acheter du pâté industriel ; vous savez exactement de quoi est composé votre pâté.
Profitez de cette expérience culinaire et régalez-vous avec cette spécialité traditionnelle qui incarne l’authenticité de la cuisine française. Bon appétit !


En règle générale, nous faisons du pâté 2 fois par an et nous en offrons à notre entourage qui apprécie ce cadeau gourmand et original . Cela peut même constituer un cadeau original de fin d’année pour les maîtresses.

Regardez la recette en vidéos sur notre chaine You tube et pensez à vous abonner à notre chaine ;-).

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podcast culinaire

Confidences culinaires d’un jeune gourmet.

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Je ne suis pas peu fière de vous présenter notre tout premier podcast ! Vous en saurez un peu plus sur « qui est derrière  » le blog Petit Gourmet deviendra Grand. J’espère que vous apprécierez le contenu authentique de cet interview culinaire d’un jeune gourmet.

Cliquez sur « Play » pour écouter, ou fait un clic droit ici, puis cliquez sur « Télécharger » pour le recevoir sur votre appareil (tablette ou smartphone par exemple !).

N’hésitez pas à mettre un commentaire et des étoiles à notre podcast préparé avec amour ;-).

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idée batch-cooking, idée pour l'apéro, Recette salée, Recette Thermomix, un jeu d'enfant

Tartelette aux tomates , pâte brisée aux herbes de Provence.

Tartelette à la tomate cerise et moutarde à l’ancienne sur une pâte brisée aux herbes de Provence.

Si chez vous aussi, comme en Alsace depuis 2 semaines, le soleil est parti en vacances dans le Sud, on vous propose une recette estivale qui va vous redonner le sourire ( et fera peut être revenir le soleil;-)). Avec des tomates cerises tout droit cueillies du jardin, cette recette faite-maison est facile à réaliser. Ma commis de cuisine préférée l’a réalisée de ses petites mains presque toute seule du haut de ses 9 ans!( Je l’ai aidé à étaler la pâte dans le fond à tartelette 😉 et j’ai enfourné ! ).

Recette de la pate brisée aux herbes de Provence 

Pour préparer la pâte brisée, on s’est aidé comme souvent du Thermomix .

C’est rapide et hyper facile à utiliser !

Il vous suffit de mélanger dans le Thermomix durant 15 secondes vitesse 4 les ingrédients suivants :

  • 300 gr  de farine de blé
  • 150 gr de beurre coupé en morceaux
  • 1 cuillère à café de sel
  • 100 gr d’eau froide
  • 50 gr d’herbes de Provence ( ou plus selon vos goûts )

Racler les parois à l’aide d’une spatule. Retirer la pâte du bol et former une boule, envelopper de film alimentaire et la conserver au frais jusqu’à son utilisation. ( Cette pâte peut évidemment aussi être réalisée à la main, veiller à bien mélanger le beurre du bout des doigts avec la farine pour éviter les grumeaux ! ).

Vous pouvez retrouver en vidéo la réalisation de cette pâte en vidéo sur notre chaine You Tube

Pour cette quantité de pâte, vous pourrez faire 4 tartelettes environ ou une grande tarte . La pâte peut se congeler afin d’en avoir toujours une d’avance.

Voilà une sorte de moule à fond à tartelette que je recommande vivement pour son côté amovible.

( Pratique pour << démouler >> sa tartelette à la sortie du four sans risquer d’en laisser la moitié sur le rebord;-)).

Ci-dessous la recette de l’appareil à crème prise salée que nous utilisons pour garnir nos tartes aux légumes.

Appareil à crème prise salée.

JOJO
Utilise cette recette d'appareil à crème prise salée pour garnir toutes tes tartes salées.
Imprimer la recette
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4

Equipment

  • 1 fouet
  • 1 cul de poule ( saladier )

Ingrédients
  

  • 2 unités Oeufs
  • 20 CL crème fraiche liquide
  • 1 unité sel et poivre à discrétion

Instructions
 

  • Mélanger dans un saladier avec l'aide d'un fouet les oeufs, la crème, le sel et le poivre.
  • ( Si vous le souhaitez vous pouvez également rajouter des épices ).
  • Disposer votre mélange sur votre tarte garnie.

Notes

recette de l’appareil à crème prise salée pour vos tartes salées
Keyword à base d’oeuf, appareil à crème prise salée, entrées, Flan salé, recette facile et rapide, tartes salées

Puis prendre un fond à tartelette, beurrer et fariner.

Étaler la pâte, piquer le fond à l’aide d’une fourchette, tartiner le fond d’une cuillère de moutarde à l’ancienne, disposer les tomates cerises joliment, versez l’appareil à crème prise salée.

Enfourner à 180 degrés pour 30 minutes.

L’appareil à crème prise salée.

La tartelette sera parfaite accompagnée d’une salade verte et elle saura ravir vos convives par son goût et sa simplicité. Vous pouvez aussi la faire en version  » familiale  » dans un grand plat pour partager en famille une grande tarte à la tomate cerise et à la moutarde avec une superbe pâte brisée aux herbes de Provence faite maison.

La tartelette se dégustera chaude, tiède et pour avoir testé en froid c’est aussi très bon;-)!

Découvrez la recette de la tartelette à la tomate en vidéo sur notre chaine Youtube.

Dites-moi en commentaire comment vous préférez manger la tarte à la tomate cerise et à la moutarde?

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