Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette qui rend hommage à ma région d’origine et où je vis encore : l’Alsace ! Célèbre pour sa gastronomie généreuse et authentique, cette terre de traditions culinaires est aussi le berceau du munster, un fromage emblématique au goût puissant. Issu de la vallée de Munster, ce fromage au lait de vache est une véritable fierté locale, avec des origines qui remontent au Moyen Âge, lorsque les moines bénédictins en ont perfectionné la fabrication.
Dans cette tarte salée, le munster rencontre deux autres produits phares de l’automne : le potimarron, fondant et légèrement sucré, et les noix, croquantes et parfumées. Un trio qui promet une explosion de saveurs dans une recette simple et réconfortante !
Ingrédients nécessaires pour la tarte salée:
- 1 pâte brisée
- 100 g (ou plus selon vos envies) de munster
- 200 g de cerneaux de noix
- 300 gr de potimarron coupé en dès et précuits
Pour l’appareil à crème prise salée :
- 2 œufs
- 20 cl de crème liquide
- Sel et poivre
- un peu de gruyère pour gratiner légèrement.
Préparation :
1️⃣ Préparez vos ingrédients comme indiqué dans la vidéo : découpez le potimarron, coupez le munster grossièrement et concassez légèrement les noix si nécessaire.
2️⃣ Disposez-les harmonieusement sur la pâte brisée et versez l’appareil à crème prise par-dessus.
3️⃣ Enfournez à 180°C pendant 30 minutes, puis augmentez à 190°C pour 10 minutes supplémentaires afin d’obtenir une belle dorure.
Astuce gourmande : Ajoutez une pincée de muscade ou un peu de persil frais pour sublimer les saveurs automnales.🍂 Cette tarte est parfaite pour célébrer les produits de saison et pour mettre à l’honneur la richesse de la gastronomie alsacienne. Essayez-la ,en entrée ou en plat principal, et dites-moi ce que vous en pensez en commentaire ou en partageant vos photos.
📽 Retrouvez toutes les étapes de cette recette en images dans cette vidéo.
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Bonne dégustation!
Miam, une belle recette réconfortante pour les jours plus frais.
A la fois facile et idéale pour profiter des légumes de saison.
Merci
Merci , oui bien réconfortante 😉
Merci pour cette recette 🙂
Je n’aurai jamais pensé à mettre du munster mais je comprend mieux au vu de ta région 😉
Je me le note de coté 🙂
Je rajouterai bien un salade type feuille de chêne sauce balsamique huile d’olive pour accompagner.
Merci Jérémy pour ta suggestion , je suis d’accord avec toi 😉
Merci Joelle pour cette idée de recette, de l’Alsace, j’aime particulièrement les Kouglofs salés et sucrés.
Et bien sûr, les flammekueches.
Ce sont des plats en parfaite correspondance avec la saison hivernale.
Oh oui la Tarte flambée , un vrai bon délice, spécialement celle au munster 😉