Enlever le pédoncule des tomates.
Faire une incision en forme de croix à l'opposé du pédoncule.
Monder les tomates ( voir l'explication complète dans la rubrique glossaire du blog ) Epépiner les tomates (c'est à dire enlève les pépins )
Les couper en morceaux.
Effeuillez le basilic.
Mettre les morceaux de tomate et basilic dans un mixeur ou blender et mixer 20 secondes environ.
Mettre la préparation à la sorbetière et faire tourner en respectant les instructions données par le constructeur. Ici nous avons fais tourner 1 heure avant de le servir.
Si tu n'as pas de sorbetière, verse la préparation dans un contenant allant au congélateur et laisse la préparation prendre pendant 3 heures minimum. Mélange le granité avec une fourchette toutes les 30 minutes pour obtenir un effet paillette.
Une fois l'aspect granité atteint, dispose la préparation dans 4 verrines et décore avec une tomate cerise et une feuille de basilic.
Servir aussitôt
