Gaspacho de courgette, fromage de chèvre et ciboulette
soupe froide de courgette très facile à réaliser
Equipment
- 1 Thermomix
Ingredients
- 1 pièce grosse courgette du jardin 700 gr environ
- 1 unité buchette de chèvre
- 10 gr beurre
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 p sel et poivre à discrétion
Instructions
- Epluche la courgette.
- Coupe la courgette grossièrement en veillant à ne pas te couper les doigts.
- Mets les morceaux dans le Thermomix ( environ 700 gr ).
- Complète avec 500gr d'eau.
- Rajoute 2 cuillères de bouillon de légumes déshydraté.
- Démarre la cuisson: 15 min à 100 degrés vit 1.
- Rajoute le fromage de chèvre frais et quelques brins de ciboulette.
- Rajoute un filet d'huile d'olive ( une cuillère à soupe ) et 10 gr de beurre
- Mixe 1 minute vitesse 4 et monte progressivement jusqu'à la vitesse 8. Laisse refroidir 12 h à 24 h
- Prépare pour la décoration de l'assiette : des oignons frits , des petits dés de poivron rouge et de la ciboulette ciselée.
- Verse dans une belle assiette à soupe, et décore avec des dés de poivron rouge, de la ciboulette ciselée et des oignons frits.
