Epluche la courgette.
Coupe la courgette grossièrement en veillant à ne pas te couper les doigts.
Mets les morceaux dans le Thermomix ( environ 700 gr ).
Complète avec 500gr d'eau.
Rajoute 2 cuillères de bouillon de légumes déshydraté.
Démarre la cuisson: 15 min à 100 degrés vit 1.
Rajoute le fromage de chèvre frais et quelques brins de ciboulette.
Rajoute un filet d'huile d'olive ( une cuillère à soupe ) et 10 gr de beurre
Mixe 1 minute vitesse 4 et monte progressivement jusqu'à la vitesse 8. Laisse refroidir 12 h à 24 h
Prépare pour la décoration de l'assiette : des oignons frits , des petits dés de poivron rouge et de la ciboulette ciselée.
Verse dans une belle assiette à soupe, et décore avec des dés de poivron rouge, de la ciboulette ciselée et des oignons frits.
