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Joues de porc braisées à la Licorne Black

Une délicieuse recette de joues de porc braisées
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 2 heures 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine alsacienne
Portions 8

Equipment

  • 1 cocotte en fonte

Ingrédients
  

  • 2 pièces oignons
  • 5 pièces carottes
  • 3 kg joue de porc
  • 5 pièces os
  • 50 cl bière Licorne Black
  • 1 à discrétion sel & poivre
  • 2 c.a.s huile de tournesol
  • 1 pièce cube or
  • 1 botte coriandre fraiche optionnel

Instructions
 

  • Cisèle les oignons et coupe les carottes en biseau
  • Verse dans le plat en fonte les 2 cuillères à soupe d'huile .
    Sur un feu vif, fais revenir dans la cocotte les os, les carottes et les oignons .
  • Quand les os sont bien dorés, retire la garniture de la cocotte et réserve.
  • Dépose les joues de porc dans la cocotte.
    Fais les revenir d'un coté puis de l'autre. Sale et poivre.
  • Mets le cube or.
  • Verse la Licorne Black.
  • Rajoute 50 cl d'eau.
  • Laisse mijoter à couvert pendant 2H30 à feu doux .
  • Sers sur assiette ou dans un plat, accompagné d'une délicieuse purée faite-maison par exemple.
    Pour la décoration, parsème de coriandre fraiche.
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