Naan au fromage
Pain Indien
Ingrédients
- 500 gr farine de blé
- 100 gr lait demi-écrémé
- 30 gr huile de tournesol
- 15 gr levure boulangère fraiche
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café sucre en poudre
- 2 unités oeufs
- 30 gr mascarpone
- 30 gr beurre fondu
- 12 unités vache qui rit ou
- 12 unités tranches fines de Munster
Instructions
- Mets les 100 gr de lait, les 30 gr d'huile et les 15 grammes de levure boulangère dans le THERMOMIX. 1 Min 30 sec - 37° - vitesse 2
- Ajoute les 500 grammes de farine, la cuillère à café de sel , 1 cuillère à café de sucre en poudre, les 2 oeufs, les 30gr de mascarpone dans le Thermomix .Pétris 5 min / Mode pétrin en ajoutant 30 gr de beurre fondu refroidi par l'orifice du couvercle.
- Mets la préparation dans un saladier couvert d'un torchon puis réserve pendant 60 min minimum ( idéalement dans un endroit chaud ). La pâte doit doubler de volume.
- Sur un plan de travail fariné, dégaze la pâte à l'aide de la paume de ta main
- Forme 12 boules de pâte de même taille. Etale la pâte et forme 12 disques. Astuce : tu peux te servir d'un verre à l'envers pour former les disques puis aide toi du rouleau à pâtisserie pour les agrandir d'avantage.
- Dispose 2 Vache qui rit ou 2 tranches fines de Munster au centre de 6 disques selon la version choisie.
- Recouvre les 6 disques par les 6 autres disques restants.Ecrase le fromage à l'aide du rouleau à pâtisserie en veillant à ce que le fromage ne dépasse pas sur les bords .
- La cuisson peut se faire dans une poêle mais nous avons testé une cuisson sur la plancha et une cuisson au four à bois . Le principe de cuisson est le même : faire dorer le Naan d'un coté , puis le retourner et faire colorer de l'autre coté.
- Déguste aussitôt avec une salade par exemple ou un dahl de lentille .
