Un gaspacho de tomate totalement givré 🙂
Pour faire plaisir à vos convives en pleine canicule et pour utiliser vos légumes du jardin , nous avons élaboré une recette facile à préparer de granité de tomate et basilic . Même pas besoin d’allumer le four !
Nous avons utilisé une sorbetière mais cela n’est pas indispensable .
La première étape consiste à « monder les tomates ». Si tu ne connais pas cette technique , tu trouveras plus d’explications en cliquant sur le lien ci dessous.https://petit-gourmet-deviendra-grand.com/glossaire/
Avant de te dévoiler la recette , encore un petit peu d’histoire :
La tomate:
Originaire d’Amérique du Sud, la tomate a été implantée en Europe au XVI ème siècle. La tomate a été utilisée d’abord comme plante d’ornement avant d’être consommée comme un légume. Ce n’est qu’à partir du XVIIIème siècle qu’elle sera consommée en tant que légume fruit.
La tomate est:
- Riche en antioxydants
- Riche en eau
- Source de vitamines C
- Peu calorique ( pour 100 gr de tomate crue compter 19,3 cal
- Source de fibres
Ci dessous la recette de notre granité à la tomate et au basilic de notre jardin 😉
Top pour un apéro dinatoire:-)
Granité tomate basilic
Equipment
- 1 SORBETIERE mais pas indispensable
- 1 MIXEUR
Ingrédients
- 300 à 400 Grammes tomates du jardin
- 15 à 30 feuilles basilic
- 1 Sel & poivre à discrétion
Instructions
- Enlever le pédoncule des tomates.
- Faire une incision en forme de croix à l'opposé du pédoncule.
- Monder les tomates ( voir l'explication complète dans la rubrique glossaire du blog )
- Epépiner les tomates (c'est à dire enlève les pépins )
- Les couper en morceaux.
- Effeuillez le basilic.
- Mettre les morceaux de tomate et basilic dans un mixeur ou blender et mixer 20 secondes environ.
- Mettre la préparation à la sorbetière et faire tourner en respectant les instructions données par le constructeur. Ici nous avons fais tourner 1 heure avant de le servir.
- Si tu n'as pas de sorbetière, verse la préparation dans un contenant allant au congélateur et laisse la préparation prendre pendant 3 heures minimum. Mélange le granité avec une fourchette toutes les 30 minutes pour obtenir un effet paillette.
- Une fois l'aspect granité atteint, dispose la préparation dans 4 verrines et décore avec une tomate cerise et une feuille de basilic.
- Servir aussitôt
Excellent comme recette … elle va compléter parfaitement ma soupe de melon glacée et mon gaspacho aux cerises … Merci pour ce délicieux partage …
Quelle bonne idée en ces temps vraiment très chaud ! Je testerai cette recette, qui m’a l’air délicieuse, dès que possible.
Merci beaucoup ^^