Si chez vous aussi, comme en Alsace depuis 2 semaines, le soleil est parti en vacances dans le Sud, on vous propose une recette estivale qui va vous redonner le sourire ( et fera peut être revenir le soleil;-)). Avec des tomates cerises tout droit cueillies du jardin, cette recette faite-maison est facile à réaliser. Ma commis de cuisine préférée l’a réalisée de ses petites mains presque toute seule du haut de ses 9 ans!( Je l’ai aidé à étaler la pâte dans le fond à tartelette 😉 et j’ai enfourné ! ).
Recette de la pate brisée aux herbes de Provence
Pour préparer la pâte brisée, on s’est aidé comme souvent du Thermomix .
C’est rapide et hyper facile à utiliser !
Il vous suffit de mélanger dans le Thermomix durant 15 secondes vitesse 4 les ingrédients suivants :
- 300 gr de farine de blé
- 150 gr de beurre coupé en morceaux
- 1 cuillère à café de sel
- 100 gr d’eau froide
- 50 gr d’herbes de Provence ( ou plus selon vos goûts )
Racler les parois à l’aide d’une spatule. Retirer la pâte du bol et former une boule, envelopper de film alimentaire et la conserver au frais jusqu’à son utilisation. ( Cette pâte peut évidemment aussi être réalisée à la main, veiller à bien mélanger le beurre du bout des doigts avec la farine pour éviter les grumeaux ! ).
Vous pouvez retrouver en vidéo la réalisation de cette pâte en vidéo sur notre chaine You Tube
Pour cette quantité de pâte, vous pourrez faire 4 tartelettes environ ou une grande tarte . La pâte peut se congeler afin d’en avoir toujours une d’avance.
Voilà une sorte de moule à fond à tartelette que je recommande vivement pour son côté amovible.
( Pratique pour << démouler >> sa tartelette à la sortie du four sans risquer d’en laisser la moitié sur le rebord;-)).
Ci-dessous la recette de l’appareil à crème prise salée que nous utilisons pour garnir nos tartes aux légumes.
Appareil à crème prise salée.
Equipment
- 1 fouet
- 1 cul de poule ( saladier )
Ingrédients
- 2 unités Oeufs
- 20 CL crème fraiche liquide
- 1 unité sel et poivre à discrétion
Instructions
- Mélanger dans un saladier avec l'aide d'un fouet les oeufs, la crème, le sel et le poivre.
- ( Si vous le souhaitez vous pouvez également rajouter des épices ).
- Disposer votre mélange sur votre tarte garnie.
Notes
Puis prendre un fond à tartelette, beurrer et fariner.
Étaler la pâte, piquer le fond à l’aide d’une fourchette, tartiner le fond d’une cuillère de moutarde à l’ancienne, disposer les tomates cerises joliment, versez l’appareil à crème prise salée.
Enfourner à 180 degrés pour 30 minutes.
La tartelette sera parfaite accompagnée d’une salade verte et elle saura ravir vos convives par son goût et sa simplicité. Vous pouvez aussi la faire en version » familiale » dans un grand plat pour partager en famille une grande tarte à la tomate cerise et à la moutarde avec une superbe pâte brisée aux herbes de Provence faite maison.
La tartelette se dégustera chaude, tiède et pour avoir testé en froid c’est aussi très bon;-)!
Découvrez la recette de la tartelette à la tomate en vidéo sur notre chaine Youtube.
Dites-moi en commentaire comment vous préférez manger la tarte à la tomate cerise et à la moutarde?
Belle recette ! Avec les tomates cerises, ça doit être bien bon ! Je vais l’envoyer à ma mère, ces tomates explosent cette année 😀