![](https://i0.wp.com/petit-gourmet-deviendra-grand.com/wp-content/uploads/2023/08/Tartelette-tomate-cerise-moutarde-a-lancienne-pate-brisee-aux-herbes-de-Provence.png?resize=1024%2C819&ssl=1)
Si chez vous aussi, comme en Alsace depuis 2 semaines, le soleil est parti en vacances dans le Sud, on vous propose une recette estivale qui va vous redonner le sourire ( et fera peut être revenir le soleil;-)). Avec des tomates cerises tout droit cueillies du jardin, cette recette faite-maison est facile à réaliser. Ma commis de cuisine préférée l’a réalisée de ses petites mains presque toute seule du haut de ses 9 ans!( Je l’ai aidé à étaler la pâte dans le fond à tartelette 😉 et j’ai enfourné ! ).
Recette de la pate brisée aux herbes de Provence
Pour préparer la pâte brisée, on s’est aidé comme souvent du Thermomix .
C’est rapide et hyper facile à utiliser !
Il vous suffit de mélanger dans le Thermomix durant 15 secondes vitesse 4 les ingrédients suivants :
- 300 gr de farine de blé
- 150 gr de beurre coupé en morceaux
- 1 cuillère à café de sel
- 100 gr d’eau froide
- 50 gr d’herbes de Provence ( ou plus selon vos goûts )
Racler les parois à l’aide d’une spatule. Retirer la pâte du bol et former une boule, envelopper de film alimentaire et la conserver au frais jusqu’à son utilisation. ( Cette pâte peut évidemment aussi être réalisée à la main, veiller à bien mélanger le beurre du bout des doigts avec la farine pour éviter les grumeaux ! ).
Vous pouvez retrouver en vidéo la réalisation de cette pâte en vidéo sur notre chaine You Tube
Pour cette quantité de pâte, vous pourrez faire 4 tartelettes environ ou une grande tarte . La pâte peut se congeler afin d’en avoir toujours une d’avance.
Voilà une sorte de moule à fond à tartelette que je recommande vivement pour son côté amovible.
( Pratique pour << démouler >> sa tartelette à la sortie du four sans risquer d’en laisser la moitié sur le rebord;-)).
Ci-dessous la recette de l’appareil à crème prise salée que nous utilisons pour garnir nos tartes aux légumes.
Appareil à crème prise salée.
Equipment
- 1 fouet
- 1 cul de poule ( saladier )
Ingrédients
- 2 unités Oeufs
- 20 CL crème fraiche liquide
- 1 unité sel et poivre à discrétion
Instructions
- Mélanger dans un saladier avec l'aide d'un fouet les oeufs, la crème, le sel et le poivre.
- ( Si vous le souhaitez vous pouvez également rajouter des épices ).
- Disposer votre mélange sur votre tarte garnie.
Notes
![](https://i0.wp.com/petit-gourmet-deviendra-grand.com/wp-content/uploads/2023/08/recette-appareil-a-creme-prise-sale.png?resize=1140%2C912&ssl=1)
Puis prendre un fond à tartelette, beurrer et fariner.
Étaler la pâte, piquer le fond à l’aide d’une fourchette, tartiner le fond d’une cuillère de moutarde à l’ancienne, disposer les tomates cerises joliment, versez l’appareil à crème prise salée.
Enfourner à 180 degrés pour 30 minutes.
![](https://i0.wp.com/petit-gourmet-deviendra-grand.com/wp-content/uploads/2023/08/Tartelette-tomate-cerise-et-moutarde-a-lancienne.png?resize=576%2C1024&ssl=1)
La tartelette sera parfaite accompagnée d’une salade verte et elle saura ravir vos convives par son goût et sa simplicité. Vous pouvez aussi la faire en version » familiale » dans un grand plat pour partager en famille une grande tarte à la tomate cerise et à la moutarde avec une superbe pâte brisée aux herbes de Provence faite maison.
La tartelette se dégustera chaude, tiède et pour avoir testé en froid c’est aussi très bon;-)!
Découvrez la recette de la tartelette à la tomate en vidéo sur notre chaine Youtube.
Dites-moi en commentaire comment vous préférez manger la tarte à la tomate cerise et à la moutarde?
Belle recette ! Avec les tomates cerises, ça doit être bien bon ! Je vais l’envoyer à ma mère, ces tomates explosent cette année 😀